En uke er over, kaffe og espresso har blitt testet, en ny kaffepodcast er lansert og vi tar med litt kaffedrypp over ting som som snart kommer til å skje
Black Coffee vol 7 og Chelba Espresso
Black coffee har kommet til Vol 7, denne gangen en frisk etiopier som igjen lover røde fruktige smaker. Kaffen kommer denne gangen fra Chelba Coop, Etiopia. Kaffebønnene er av typen Heirloom, og kommer i bærtørket utgave.
Ved siden av dette finner man og en espresso-utgave fra Chelba. Samme bønnetype, samme kaffegård, men brent for espresso.
Vi har fått tak i begge og tester med både cupping og brygging
![]()
Cupping
12g kaffe, 200g vann
Starer som normalt ved cupping å først lukte på hele bønner, kverna bønner, våt kaffe og så smak.
Black Coffee
Søt lukt av modne jordbær, grenser mot markjordbær. Mild og fruktig, søt lukt.
I smak så var den ren, litt plomme, mye jordbær, søt og lys.
Chelba
Første som slår mot nesa er en sterk søt lukt av røde frukter. Etter kvern så blir denne forsterket, men likevel mye mørkere lukt enn Black Coffee utgaven. Av smaker så vil jeg trekke frem brunt sukker, mørke modne jordbær - en skikkelig fyldig smak.
Man kan kjenne at disse bønnene kommer fra samme gård. Smaken var ganske lik hverandre, men espresso utgaven var sterkere på smak. Den var og noe mørkere brent - uten at det var negativt. Kaffen måtte også brygges. Først tester jeg den på V60, deretter på en Rancilio Silvia for å brygge espresso.
![]()
V60-01
12g kaffe, 200g vann, 45sek bloom og total bryggetid 2:30.
Black Coffee var et sødt og mildt brygg. Mye rødt, med smaker som trakk mot mild jordbær, plommer. Et fruktig og søtt brygg som var leskende. En lett munnfølelse også!
Chelba derimot gikk mot mer mørkere bær, tobakk og mørkt sukker. En fløteaktig munnfølelse som la igjen mye smak!
Espresso
19g kaffe, dobbel shot, 21sek
Black Coffee gav her et brygg som hadde en intens fruktig forsmak, litt syrlig på tunga og anelse bitterhet i ettersmaken - som igjen gikk over i sjokolade. En lett munnfølelse.
Chelba gav noe helt annet. Fruktig rød, intens hele veien - ikke bare i forsmaken. Kraftig smak som samtidig var myk, søt og fyllte hele munnen.
![]()
![]()
![]()
Knallgod kaffe og espresso, men samtidig - de passer best til det de skal. Black Coffee passer best som en kaffedrikk etter min smak, mens Chelba espresso passet nettopp best til espresso med eller uten melk. Overraskende sterk rød smak også etter at melk er steama og blada inn!
Anbefales til sitt bruk!
Allatiderskaffepodcast
![]()
En ting er å drikke kaffe, en annen er å lese om kaffe, men har du noen gang hørt på folk prate om kaffe?
Nå har det kommet en kaffepodcast, laget av to godt kvallifiserte svenske kaffebryggere: Max som jobber på Johan & Nystrøm, og Tobias som er en av sveriges beste cupper og med i Sveriges Baristalandslag. Sammen har de lansert Allatiderskaffepodcast.
Denne podcasten skal ta for seg alt fra løst og fast om kaffe. Her kommer vi til å høre om kafeer, bryggetips, hva som er i koppen i dag, geisha fra Panama - kaffens champagne, gode kaffesteder og ikke minst hvor kan du finne beste Kebab i Stockholm. De trekker og inn eksterne til intervju, i første pod deltar Mattias Baggström som forteller om sin kaffebakgrunn i Bankok og veien til Barista-coach på Espresso House.
Litt preview kom og, for nå er det snart nytt mesterskap i Sverige hvor Max deltar på cupping. Neste pod kommer da til å handle om dette mesterskapet med mer.
En bra podcast med mye tips om brenneriene i Stockholm, noe svak lyd til tider men vi håper dette kommer seg! Har forventninger til fortsettelsen, da de vil trekke fram bryggtips, kaffeanmeldelser med mer. Nyeste episoden er nå lansert, den bærer tittelen "Roadtrip och rikets bästa Barista".
For info, følg deres instakonto på Allatiderskaffe eller last ned podden via Itunes. Se og allatiderskaffe.wordpress.com.
Kaffedrypp
Regionsmesterskap
Om ikke lenge dannes et nytt baristalandslag, men i forkant av dette holdes det Regionsmesterskap rundt om i Norge. I Oslo skjer dette i Mathallen den 13.februar, mens oversikten for resten av landet finner du under linker og slikt!
Det har vært stor pågang for RM på landsbasis. I Oslo er det allerede fullbooket, så om man møter opp på Mathallen vil man se mye god kaffekunnskap i praksis!
Finalen blir under kaffefesten på Jovialen Kaffebar i drammen, i April.
Ha en flott uke, og nyt god kaffe!
Linker og slikt:
Black Coffee og Chelba fra Kaffemegleren
Alletiderskaffepodcast på Itunes og her
Regionsmesterskaps oversikt
Lippe søker kaffeentusiast
Black Coffee vol 7 og Chelba Espresso
Black coffee har kommet til Vol 7, denne gangen en frisk etiopier som igjen lover røde fruktige smaker. Kaffen kommer denne gangen fra Chelba Coop, Etiopia. Kaffebønnene er av typen Heirloom, og kommer i bærtørket utgave.
Ved siden av dette finner man og en espresso-utgave fra Chelba. Samme bønnetype, samme kaffegård, men brent for espresso.
Vi har fått tak i begge og tester med både cupping og brygging
Cupping 12g kaffe, 200g vann
Starer som normalt ved cupping å først lukte på hele bønner, kverna bønner, våt kaffe og så smak.
Black Coffee
Søt lukt av modne jordbær, grenser mot markjordbær. Mild og fruktig, søt lukt.
I smak så var den ren, litt plomme, mye jordbær, søt og lys.
Chelba
Første som slår mot nesa er en sterk søt lukt av røde frukter. Etter kvern så blir denne forsterket, men likevel mye mørkere lukt enn Black Coffee utgaven. Av smaker så vil jeg trekke frem brunt sukker, mørke modne jordbær - en skikkelig fyldig smak.
Man kan kjenne at disse bønnene kommer fra samme gård. Smaken var ganske lik hverandre, men espresso utgaven var sterkere på smak. Den var og noe mørkere brent - uten at det var negativt. Kaffen måtte også brygges. Først tester jeg den på V60, deretter på en Rancilio Silvia for å brygge espresso.
V60-0112g kaffe, 200g vann, 45sek bloom og total bryggetid 2:30.
Black Coffee var et sødt og mildt brygg. Mye rødt, med smaker som trakk mot mild jordbær, plommer. Et fruktig og søtt brygg som var leskende. En lett munnfølelse også!
Chelba derimot gikk mot mer mørkere bær, tobakk og mørkt sukker. En fløteaktig munnfølelse som la igjen mye smak!
Espresso
19g kaffe, dobbel shot, 21sek
Black Coffee gav her et brygg som hadde en intens fruktig forsmak, litt syrlig på tunga og anelse bitterhet i ettersmaken - som igjen gikk over i sjokolade. En lett munnfølelse.
Chelba gav noe helt annet. Fruktig rød, intens hele veien - ikke bare i forsmaken. Kraftig smak som samtidig var myk, søt og fyllte hele munnen.
Knallgod kaffe og espresso, men samtidig - de passer best til det de skal. Black Coffee passer best som en kaffedrikk etter min smak, mens Chelba espresso passet nettopp best til espresso med eller uten melk. Overraskende sterk rød smak også etter at melk er steama og blada inn!
Anbefales til sitt bruk!
Allatiderskaffepodcast
En ting er å drikke kaffe, en annen er å lese om kaffe, men har du noen gang hørt på folk prate om kaffe?Nå har det kommet en kaffepodcast, laget av to godt kvallifiserte svenske kaffebryggere: Max som jobber på Johan & Nystrøm, og Tobias som er en av sveriges beste cupper og med i Sveriges Baristalandslag. Sammen har de lansert Allatiderskaffepodcast.
Denne podcasten skal ta for seg alt fra løst og fast om kaffe. Her kommer vi til å høre om kafeer, bryggetips, hva som er i koppen i dag, geisha fra Panama - kaffens champagne, gode kaffesteder og ikke minst hvor kan du finne beste Kebab i Stockholm. De trekker og inn eksterne til intervju, i første pod deltar Mattias Baggström som forteller om sin kaffebakgrunn i Bankok og veien til Barista-coach på Espresso House.
Litt preview kom og, for nå er det snart nytt mesterskap i Sverige hvor Max deltar på cupping. Neste pod kommer da til å handle om dette mesterskapet med mer.
En bra podcast med mye tips om brenneriene i Stockholm, noe svak lyd til tider men vi håper dette kommer seg! Har forventninger til fortsettelsen, da de vil trekke fram bryggtips, kaffeanmeldelser med mer. Nyeste episoden er nå lansert, den bærer tittelen "Roadtrip och rikets bästa Barista".
For info, følg deres instakonto på Allatiderskaffe eller last ned podden via Itunes. Se og allatiderskaffe.wordpress.com.
Kaffedrypp
Regionsmesterskap
Om ikke lenge dannes et nytt baristalandslag, men i forkant av dette holdes det Regionsmesterskap rundt om i Norge. I Oslo skjer dette i Mathallen den 13.februar, mens oversikten for resten av landet finner du under linker og slikt!
Det har vært stor pågang for RM på landsbasis. I Oslo er det allerede fullbooket, så om man møter opp på Mathallen vil man se mye god kaffekunnskap i praksis!
Finalen blir under kaffefesten på Jovialen Kaffebar i drammen, i April.
Ha en flott uke, og nyt god kaffe!
Linker og slikt:
Black Coffee og Chelba fra Kaffemegleren
Alletiderskaffepodcast på Itunes og her
Regionsmesterskaps oversikt
Lippe søker kaffeentusiast