Quantcast
Channel: Kaffefryd
Viewing all articles
Browse latest Browse all 69

Kaffedrypp uke 5

$
0
0
Alt er duket for en ny runde med kaffedrypp fra uken som har gått.
Denne gang blir det litt om kaffe og litt om bryggemetoder.
Jeg jobber med en artikkel som skal hete "Bryggemetoder for late dager". Poenget er å finne bryggemetoder som gir best mulig resultat med minst mulig innsats. I tillegg skal de helst være så idiotsikre at det blir perfekt resultat hver gang. Ting begynner å ta form, men fortsatt litt finpuss før den slippes løs. I den sammenheng snoker jeg mye rundt på andre bryggemetoder og denne uken fikk jeg se en som virkelig inspirerte. De regionale mesterskapene i Brewers cup er i full gang i USA. Vinneren av North East finalen ble Todd Carmichael. Han er grunnlegger og innkjøper for La Colombe i tillegg til at han er proglamleder for Travel Channels "Dangerous Grounds". Programlederollen har gitt ham masse hard kritikk og direkte latterliggjøring, men det kan du google selv. I Brewers cup stilte han med en bryggemetode han kalte "Polished Immersion – Suspended Double Filtration".
I korte trekk tar han 13,5 gram kaffe i en cuppingskål og tilsetter 210 gram vann som holder 96 grader.
Etter 3 minutter og 30 sekunder tømmer han dette over i en chemex hvor han har plassert først et metallfilter fra Able og deretter et vanlig chemexfilter som han har "bygget" ut fra kantene med glass-stenger. Kanskje så langt fra late-dager brygging man kan komme, men jeg synes det er fascinerende likevel. Les intervjuet Sprudge gjorde med Todd Carmichael her og se videoen rett nedenfor :-)
Det har blitt litt forskjellige typer kaffe de siste syv dagene også. Jeg har endelig fått smakt på Black Coffee Vol. 7 som ble nevnt i forrige kaffedrypp. Den svarte til forventningene og ga både jordbær, plomme og sjokolade i koppen. Se ikke bort fra at vi tar en grundigere gjennomgang av den senere.

Ellers har de blitt to ulike typer fra Kenya denne uken. Begge anbefales varmt.
Gaturiri AA er brent av Lippe. For meg er den en "klassisk" Lippe. Av en eller annen grunn så assosierer jeg kaffe fra Lippe med Kenya, plomme og nype. Gaturiri har alt det til fulle. Bønnene er SL28 og SL34 som har vokst seg til på 1700-1800 moh i Nyeri-distriktet. En fruktig og fin kaffe som passet ekstra godt etter at jeg hadde tilbragt et knapt døgn på et sted med laber tilgang på deilig kaffe.

Den andre kaffen heter Gatomboya og kommer fra Jacu Coffee Roastery. Gatomboya er navnet på en vaskestasjon/kaffemølle i Nyeri-distriktet. Sommeren 2012 var jeg aldeles tussete etter en kaffe fra KAFFA som også het Gatomboya. Denne galskapen delte jeg med Vivi fra Kaffe og kake og vi var nær ved å erklære unntakstilstand da det ble tomt for denne kaffen.
For noen uker siden oppdaget Vivi at det fantes en kaffe som het Gatomboya hos Jacu. Hun kjøpte den selvsagt og sendte en del av bønnene til meg. Jeg drikker en nybrygget kopp av den nå og den er aldeles nydelig. Nykvernet lukter det sjokolade, krydder og litt frukt av godsakene. Brygget er den frisk og full av frukt og bær. Litt plomme, litt solbær og mye annet nams.
Tar til slutt med at Kaffelaboratoriet debuterte som hjemmebrenner av kaffe i helgen. Han har sagt ja til å gjesteblogge om opplevelsen om et par uker. Det blir del 1 av totalt 3 planlagte artikler om hjemmebrenning av kaffe..

Det var ukens kaffedrypp, på gjensyn :-)

Linker og slikt
Sprudge intervjuet med Todd Carmichael
Video av Todd Carmichaels bryggemetode
Solberg & Hansen - Black Coffee Vol 7 hos Kaffemegleren
Lippe - Gaturiri hos Kaffemegleren
Jacu Coffee Roastery - Gatomboya hos Kaffemegleren
Kaffelaboratoriets hjemmebrenning

Viewing all articles
Browse latest Browse all 69

Trending Articles


FORECLOSURE OF REAL ESTATE MORTGAGE


FORTUITOUS EVENT


Pokemon para colorear


Sapos para colorear


Love Quotes Tagalog


Long Distance Relationship Tagalog Love Quotes


Re:Mutton Pies (lleechef)


Ka longiing longsem kaba skhem bad kaba khlain ka pynlong kein ia ka...


Vimeo Create - Video Maker & Editor 1.5.2 by Vimeo Inc


Vimeo 10.7.1 by Vimeo.com, Inc.


UPDATE SC IDOL: TWO BECOME ONE


KASAMBAHAY BILL IN THE HOUSE


Girasoles para colorear


mayabang Quotes, Torpe Quotes, tanga Quotes


OFW quotes : Pinoy Tagalog Quotes


Patama Quotes – Tanga love tagalog quotes


RE: Mutton Pies (frankie241)


Hato lada ym dei namar ka jingpyrshah jong U JJM Nichols Roy (Bah Joy) ngin...


Vimeo 10.7.0 by Vimeo.com, Inc.


Vimeo 11.6.0 by Vimeo.com, Inc.