Vår "faste" gjesteskribent, Vivi Reierstad, fra Kaffe og kake har kommet ut fra laboratoriet med 3 splitter nye julekaffedrikker. Vel bekomme.
Jeg har igjen fått æren av bidra med et lite sesonginnlegg her på kaffefryd. Forrige gang
bidro jeg med en variant av iskaffe, og denne gangen har jeg gleden av å presentere 3 egenkomponerte juledrikker. To av drikkene er alkoholholdige, basert på svart kaffe, og en er alkoholfri og melkebasert.
Når jeg skal lage juledrikk, har jeg tatt utgangspunkt i julens smaker.
Et av kriteriene har vært at det ikke skal være for søtt, men likevel et alternativ til gløgg.
![]()
Polkadot
Ingredienser
Espresso etter ønske
Melk etter ønske
Hvit sjokolade (hvis ønsket)
Polkagriser
Fremgangsmåte
Varm melken i en melkeskummer, eller hvordan du foretrekker å skumme melken din.
Knus / pulveriser polkagriser i en blender eller morter og ha 1 ss i melken, slik at det blander seg godt før melken skummes.
Ha hakket, hvit sjokolade i et kaffeglass og hell den nybryggede espressoen oppi. Du bestemmer selv hvor sterk du vil ha den.
Rør.
Ha det varme melkeskummet / polkagrisblandingen i kaffen og pynt med knuste polkagriser på toppen. Server straks.
Denne kan også serveres i en barnevennlig variant. Det er bare å sløyfe kaffen, så er den en slager for barna :o)
![]()
![]()
Det finnes mange deilige julekaffetyper i butikkene om dagen.
Som base for de to kaffedrikkene, har jeg valgt å bruke en som ikke er julekaffe: KAFFAs bærtørkede Heleanna (Etiopia) som har en frisk smak av røde bær. Hvis du ikke bor i nærheten av en butikk som forhandler Heleanna, kan denne bestilles på nett.
Hvor mange kopper du ønsker å lage, er opp til enhver, så jeg har her tatt utgangspunkt til 2 personer. Jeg har valgt å brygge kaffen på en V60, 24 g kaffe til 384 g nykokt vann.
Svart kaffe med cointreau
Ingredienser
Nybrygget kaffe
Cointreau
Kanelstang
Evt. Appelsin / stjerneanis til pynt.
Fremgangsmåte
Pr glass: Hell 1 dl nybrygget kaffe i et oppvarmet stettglass.
Ha i 1 ss cointreau (eller smak til så sterk du vil ha den)
Legg i 1 kanelstang
Skjær strimler av appelsin til pynt og putt i en stjerneanis.
Server straks
![]()
![]()
Svart kaffe med portvin
Ingredienser
Finmalte nellikspiker, ingefærkrydder, kanel, chili og malt muskatnøtt
Honning
Portvin (Jeg har brukt Sandeman Ruby Porto)
Nybrygget kaffe
Evt. Stjerneanis og appelsin / klementin til pynt
Fremgangsmåte
Lag en krydderblanding de ovennevnte krydderne.
Bland 4 ss portvin med ½ ts honning og ½ ts krydder og la trekke. Varm dette forsiktig opp.
Sil portvinen med krydderet gjennom et vætet kaffefilter for å ta bort krydder som vil danne grums i glasset.
Hell den silede vinen i et oppvarmet glass / kopp.
Tilsett 1,5 dl nybrygget kaffe.
Pyntes evt med stjerneanis, appelsin / klementin og server straks.
God jul!
![]()
![]()
Linker og slikt
Kaffe og kake på Facebook
Heleanna fra Kaffemegleren
Heleanna fra KAFFAbutikk
Jeg har igjen fått æren av bidra med et lite sesonginnlegg her på kaffefryd. Forrige gang
bidro jeg med en variant av iskaffe, og denne gangen har jeg gleden av å presentere 3 egenkomponerte juledrikker. To av drikkene er alkoholholdige, basert på svart kaffe, og en er alkoholfri og melkebasert.
Når jeg skal lage juledrikk, har jeg tatt utgangspunkt i julens smaker.
Et av kriteriene har vært at det ikke skal være for søtt, men likevel et alternativ til gløgg.
Ingredienser
Espresso etter ønske
Melk etter ønske
Hvit sjokolade (hvis ønsket)
Polkagriser
Fremgangsmåte
Varm melken i en melkeskummer, eller hvordan du foretrekker å skumme melken din.
Knus / pulveriser polkagriser i en blender eller morter og ha 1 ss i melken, slik at det blander seg godt før melken skummes.
Ha hakket, hvit sjokolade i et kaffeglass og hell den nybryggede espressoen oppi. Du bestemmer selv hvor sterk du vil ha den.
Rør.
Ha det varme melkeskummet / polkagrisblandingen i kaffen og pynt med knuste polkagriser på toppen. Server straks.
Denne kan også serveres i en barnevennlig variant. Det er bare å sløyfe kaffen, så er den en slager for barna :o)
Som base for de to kaffedrikkene, har jeg valgt å bruke en som ikke er julekaffe: KAFFAs bærtørkede Heleanna (Etiopia) som har en frisk smak av røde bær. Hvis du ikke bor i nærheten av en butikk som forhandler Heleanna, kan denne bestilles på nett.
Hvor mange kopper du ønsker å lage, er opp til enhver, så jeg har her tatt utgangspunkt til 2 personer. Jeg har valgt å brygge kaffen på en V60, 24 g kaffe til 384 g nykokt vann.
Svart kaffe med cointreau
Ingredienser
Nybrygget kaffe
Cointreau
Kanelstang
Evt. Appelsin / stjerneanis til pynt.
Fremgangsmåte
Pr glass: Hell 1 dl nybrygget kaffe i et oppvarmet stettglass.
Ha i 1 ss cointreau (eller smak til så sterk du vil ha den)
Legg i 1 kanelstang
Skjær strimler av appelsin til pynt og putt i en stjerneanis.
Server straks
Ingredienser
Finmalte nellikspiker, ingefærkrydder, kanel, chili og malt muskatnøtt
Honning
Portvin (Jeg har brukt Sandeman Ruby Porto)
Nybrygget kaffe
Evt. Stjerneanis og appelsin / klementin til pynt
Fremgangsmåte
Lag en krydderblanding de ovennevnte krydderne.
Bland 4 ss portvin med ½ ts honning og ½ ts krydder og la trekke. Varm dette forsiktig opp.
Sil portvinen med krydderet gjennom et vætet kaffefilter for å ta bort krydder som vil danne grums i glasset.
Hell den silede vinen i et oppvarmet glass / kopp.
Tilsett 1,5 dl nybrygget kaffe.
Pyntes evt med stjerneanis, appelsin / klementin og server straks.
God jul!
Kaffe og kake på Facebook
Heleanna fra Kaffemegleren
Heleanna fra KAFFAbutikk