2012 er straks over. Vi setter oss ned, fyller kaffekoppen og går gjennom de beste kafferelaterte minnene fra året som har vært. Selvsagt har vi også et par kåringer av "årets beste" i ulike kategorier.
![]()
Kaffefryd startet i februar 2012 med en posting på Google+. Prosjektet het kaffeglede og hadde som mål at flest mulig skulle få oppleve god kaffe. Det ble en del postinger på G+ før Geir beveget seg over i blogg-land. Navnet ble endret til kaffefryd fordi domenet kaffeglede.no ikke var ledig.
7. mars 2012 kom første artikkel, en anmeldelse av Supreme Roastworks Finca San Francisco.
I september ble staben doblet. Knut Helge kom ombord og startet sin virksomhet med en artikkel om cupping.
Vi har nå postet 50 artikler (inkludert denne). Vi har hatt over 35 000 sidevisninger og fått fine tilbakemeldinger på det vi har gjort så langt.
De mest leste artiklene har vært om Wilfa SVART manuell og Kalita Wave.
Nok facts, la oss oppsummere og mimre :-)
Årets nykommere
Vi fikk oss noen nye bekjenskaper i året som gikk.
Brenneriet Jacobsen & Svart dukket opp i Trondheim. I starten hadde de kun en kaffe til salgs. Det var en herlig brasilianer som fikk god omtale av oss både i sin "vanlige" utgave og i spesialutgaven "V60 edition".
Nå er de oppe i 4 ulike sorter. Den ene julekaffen deres, en organisk fra etiopia, stod helt klart for den mest forfriskende opplevelsen på kaffefronten for min del denne julen. Vi gleder oss til fortsettelsen.
Jacu Coffee Roastery startet teknisk sett i 2011, men det var først i år vi ble oppmerksomme på denne diamanten i Ålesund. Flere gode kaffer har kommet derfra i år. I sommer hadde jeg en blindcupping av 5 ulike kaffer fra Kenya og Jacus eksemplar gikk ut som vinner. Mot slutten av året startet de også med kaffeabonnement. Såvidt vi vet var de aller først ute med "kaffe rett hjem" til privatpersoner fra et brenneri for spesialkaffe. På toppen av det hele har de fått masse velfortjent oppmerksomhet for den visuelle identiteten sin. Senest i Brand Magazine.
Fuglen kaffeklubb dukket opp som et spennende tilbud i årets siste måned. Fuglen har eksistert lenge og nå gir de folk utenfor Oslo en sjanse til å nyte godt av deres kaffesortiment. De har kaffe fra Tim Wendelboe, Solberg & Hansen, Supreme Roastworks, KAFFA og av og til gjesteopptredener fra utenlandske kaffebrennerier. Deres abonnementsordning var et tilbud jeg ikke kunne si nei til. Første forsendelse inneholdt en pakke Yirgacheffe Natural Etiopia brent av Supreme Roastworks. Aldeles himmelsk, nær sagt selvfølgelig.
![]()
![]()
Årets beste bryggeredskap
Vi brygger kaffe på utallige måter og her er de bryggeredskapene som utmerket seg i 2012. Vi har ikke tatt hensyn til hvorvidt de er nye av året eller har eksistert en stund. Noen ganger trekker man frem igjen kjente og kjære redskaper fordi man har fått en ny bryggemetode man vil teste.
Kalita Wave
Geir: I løpet av 2012 har jeg endt opp med å utvikle et sterkt forhold til Kalita Wave. Utfra filterforbruket mitt ser jeg at mer enn 250 kopper er brygget med dette fantastiske redskapet. Nå har Solberg & Hansen begynt å ta inn Kalita Wave til Norge og jeg har sett at svært mange har fått en slik til jul. Gir meg mye av de samme smaksprofilene som chemex, men med kanskje enda flere nyanser. Anbefales.
Wilfa Svart Manuell
Geir: I april fikk jeg tilsendt et testeksemplar av denne kaffebryggeren som Tim Wendelboe har vært med å utvikle. Det førte til en forhåndsomtale og en "anmeldelse". Som eneste kaffedrikker i husstanden brygger jeg vanligvis på andre måter, men hver gang jeg skal brygge for mange så kommer Wilfa Svart Manuell frem igjen. Har også tatt den med på jobb et par ganger, til glede for de som jobber i samme etasje.
Chemex
Knut Helge: Et bryggeredskap jeg har blitt glad i. Bruker ca 4 minutter på 20g kaffe, en langsom bryggeprosess men som igjen gir resultater på smaken. Fyldige og smakfulle brygg, samt at Chemexen ser fin ut på bordet når man serverer!
Geir: Elsker min Chemex, i tillegg til Kalita Wave :-)
Aeropress
Knut Helge: Bryggeredskapet jeg leker meg mest med. Inverted, ikke inverted, lite kaffe, mye kaffe, lang ekstraheringstid, kort ekstraheringstid osv. Blitt nesten en av de faste bryggeredskapene jeg bruker her på #kaffefryd fordi den gir så ren kaffesmak. Den får frem mye av kaffens egenskaper, og favorittmetoden er 15g kaffe, 230 g vann, 2.min ekstrahering og 20.sek press.
Geir: Fortsatt glad i den, men bruker den ikke så mye som før. Hadde et lite kick på aeropress i sommer. Da med Ingri M Johnsens sølvvinnende metode. Men, jeg har funnet andre alternativer til turbruk så den støver litt ned i skapet.
Hario V60
Knut Helge: Denne bryggeren må også nevnes. Muligens den bryggeren jeg bruker oftest, da både i 01 og 02 utgave. En brygger man kan leke mye med, og det finnes mange ulike bryggerforslag. Se brewmethods for inspirasjon!
Geir: Min V60 ble stående mye i skapet i år. Men, den ble trukket frem igjen når Matt Pergers video ble lagt ut. Metoden fra årets vinner av Brewers cup er litt komplisert, men når den sitter... bringer den gleden tilbake i V60 for min del. Bruker en variant av denne metoden nesten daglig på jobb.
![]()
![]()
Årets beste kaffeminne
Knut Helge: I år har det vært flere gode kaffeopplevelser, men det er to stykker som skiller seg ut og topper lista over kaffeminner for min del. En handler om hvor gøy man kan ha det med ny kaffekvern, den andre om skogstur:
Kenya Niavira Estate på Chemex
Tidligere i år kjøpte jeg inn en ny kaffekvern, og det morsomme med nye ting er å kjøre de inn og finne optimale kverneinnstillinger. Kenya Niavira Estate var en farlig god kaffe, frisk og mye smak av sitron, og denne kaffen ble kaffen som skulle brygges på Chemex 3-koppers. For å gjøre en lang test-historie kort, så siktet jeg på 4 minutters bryggetid. Resultatet nærmet seg mer og mer, og smaken ble bare bedre og bedre etter hvert som brygetiden stemte. Til slutt traff den, og det ble en smaksopplevelse jeg sent vil glemme. Søtt, sterk preg av sitron, frisk og mye mye mer. En knall følelse når man tester seg frem og tilbake, og endelig treffer og får en kaffeopplevelse!
Skogstur, primus og kokmalt kaffe!
![]()
Etter lang og slitsom periode er det godt å trekke seg tilbake i noen timer, jeg valgte skogen. En fast turkamerat ble pakket ned, primusen. Nå var det lenge siden jeg har kokt kokekaffe, men det måtte testes. Dessverre har jeg ikke reise-kaffekvern, så kaffen ble målt opp, kvernet og pakket på forhånd. Gikk stier jeg aldri har gått før, så totalt 2 mennesker på turen og fant et flott sted å ha pause på. Primusen ble koblet opp, kaffelarsen satt på og kaffen kokt opp.
Kaffe med utiskt kan helt klart anbefales! Enda bedre ble det med skogslukt, fuglekvitter, noen få skyer på himmelen og sol. Dessverre klarer jeg ikke å huske hvilken kaffe det var, men likevel blir dette et av de beste kaffeminnene for 2012.
KAFFA
Geir: Mye fine kaffeopplevelser på meg også, men jeg tror jeg må gi KAFFA æren for å stå bak de beste i år.
Jeg hadde en fin kaffesafari i Oslo i mars hvor jeg var innom KAFFAButikk og Mocca. Det ble chemex og stor bryggekos. Du kan lese om hele safarien her.
I mai ble det en tur til KAFFAs brenneri for en strålende dobbeltforestilling. Omvisning og cupping på dagen og møte med den colombianske kaffebonden Omar Viveros på kvelden. Det ble jammen en liten cupping på kvelden også. Høy som en drage, men veldig interessant opplevelse. Les posten her.
![]()
![]()
Årets beste kaffe
Kaffe er hjertet i det vi driver med og det har blir svært mange gode kopper i år. I korte trekk kan vi anbefale alt vi har smakt på fra Tim Wendelboe, KAFFA, Solberg & Hansen, Supreme Roastworks, Jacobsen & SVART, LIPPE, Stockfleths, Jacu Coffee Roastery, Has Bean Coffee og Square Mile Coffee Roasters. De vi lister opp nedenfor er de kaffene som har gitt oss litt ekstra kos i året som gikk.
Hacienda Esmeralda, Geisha, KAFFA
Knut Helge: Verdenskjent kaffe, fortsatt rådyr men en smaksopplevelse man kan unne seg en gang bare for å prøve. Smak av søt sitron, gule epler og granateple, ingefær, jordbær, søt honning osv bare for å nevne noe. Skrev en anmeldelse av den tidligere i år.
Geir: Slutter meg helt til denne. Esmeralda er et kaffehøydepunkt man bør unne seg hvert eneste år. Jeg tror jeg har vært gjennom tre poser av denne nå. Hver gang sørger jeg for å dele den med flest mulig. Den er et slående argument om man skal vise at kaffe kan være noe helt annet enn man tror.
Konga OCE og Debello Debio, LIPPE
Knut Helge: Lippe hadde tidligere i år et tilbud på sesongens kaffe, hvor to av kaffene var fra samme land men forskjellige plantasjer. Total forskjellig smaksopplevelse, spesielt hvis man smakte de ved siden av hverandre. Konga OCE var en særdeles fruktig kaffe, sterk bærsmak i både lukt og smak, mens Debello Debio var en av de syrligste kaffene jeg har hatt i år. Kiling på tunga ved hver kaffeslurp.
Cerro Azul, KAFFA
Geir: Første avling Geisha bønner fra gården Cerro Azul i Colombia gjorde hverdagen lys i april.
Fersken, plommer, bergamott, nam nam nam. Les hele omtalen her.
Kenya Niavir Estate, Stockfleths
Knut Helge: En svært frisk kaffe med mye sitronpreg! En virkelig oppkvikker på smak, gav "wow"-opplevelse når bryggingen endelig traff spikern. Frisk, søt, sitron, veldig god er en kjapp oppsummering.
Kilimanjaro Santa Ana washed, Square Mile Coffe Roasters
Geir: En av de beste kaffeopplevelsene mine i 2011 var den naturlig prosesserte kaffen fra Aida Batlles gård Kilimanjaro. I år kjøpte jeg både vasket og naturlig for en liten sammenligning. Den vaskede vant og står igjen som en av årest beste i min bok.
Det var en kortversjon av høydepunktene i 2012. Vi ser frem til 2013 og har planer om å fortsette med å spre kaffefryd også i det nye året.
Godt nytt kaffeår!
Linker og slikt
Lippe
Kaffa
Square Mile Coffee Roasters
Tim Wendelboe
Jacobsen & Svart
Jacu Coffee Roastery
Solberg & Hansen
Supreme Roastworks
Stockfleths
Has Bean Coffee
Kaffefryd startet i februar 2012 med en posting på Google+. Prosjektet het kaffeglede og hadde som mål at flest mulig skulle få oppleve god kaffe. Det ble en del postinger på G+ før Geir beveget seg over i blogg-land. Navnet ble endret til kaffefryd fordi domenet kaffeglede.no ikke var ledig.
7. mars 2012 kom første artikkel, en anmeldelse av Supreme Roastworks Finca San Francisco.
I september ble staben doblet. Knut Helge kom ombord og startet sin virksomhet med en artikkel om cupping.
Vi har nå postet 50 artikler (inkludert denne). Vi har hatt over 35 000 sidevisninger og fått fine tilbakemeldinger på det vi har gjort så langt.
De mest leste artiklene har vært om Wilfa SVART manuell og Kalita Wave.
Nok facts, la oss oppsummere og mimre :-)
Årets nykommere
Vi fikk oss noen nye bekjenskaper i året som gikk.
Brenneriet Jacobsen & Svart dukket opp i Trondheim. I starten hadde de kun en kaffe til salgs. Det var en herlig brasilianer som fikk god omtale av oss både i sin "vanlige" utgave og i spesialutgaven "V60 edition".
Nå er de oppe i 4 ulike sorter. Den ene julekaffen deres, en organisk fra etiopia, stod helt klart for den mest forfriskende opplevelsen på kaffefronten for min del denne julen. Vi gleder oss til fortsettelsen.
Jacu Coffee Roastery startet teknisk sett i 2011, men det var først i år vi ble oppmerksomme på denne diamanten i Ålesund. Flere gode kaffer har kommet derfra i år. I sommer hadde jeg en blindcupping av 5 ulike kaffer fra Kenya og Jacus eksemplar gikk ut som vinner. Mot slutten av året startet de også med kaffeabonnement. Såvidt vi vet var de aller først ute med "kaffe rett hjem" til privatpersoner fra et brenneri for spesialkaffe. På toppen av det hele har de fått masse velfortjent oppmerksomhet for den visuelle identiteten sin. Senest i Brand Magazine.
Fuglen kaffeklubb dukket opp som et spennende tilbud i årets siste måned. Fuglen har eksistert lenge og nå gir de folk utenfor Oslo en sjanse til å nyte godt av deres kaffesortiment. De har kaffe fra Tim Wendelboe, Solberg & Hansen, Supreme Roastworks, KAFFA og av og til gjesteopptredener fra utenlandske kaffebrennerier. Deres abonnementsordning var et tilbud jeg ikke kunne si nei til. Første forsendelse inneholdt en pakke Yirgacheffe Natural Etiopia brent av Supreme Roastworks. Aldeles himmelsk, nær sagt selvfølgelig.
Årets beste bryggeredskap
Vi brygger kaffe på utallige måter og her er de bryggeredskapene som utmerket seg i 2012. Vi har ikke tatt hensyn til hvorvidt de er nye av året eller har eksistert en stund. Noen ganger trekker man frem igjen kjente og kjære redskaper fordi man har fått en ny bryggemetode man vil teste.
Kalita Wave
Geir: I løpet av 2012 har jeg endt opp med å utvikle et sterkt forhold til Kalita Wave. Utfra filterforbruket mitt ser jeg at mer enn 250 kopper er brygget med dette fantastiske redskapet. Nå har Solberg & Hansen begynt å ta inn Kalita Wave til Norge og jeg har sett at svært mange har fått en slik til jul. Gir meg mye av de samme smaksprofilene som chemex, men med kanskje enda flere nyanser. Anbefales.
Wilfa Svart Manuell
Geir: I april fikk jeg tilsendt et testeksemplar av denne kaffebryggeren som Tim Wendelboe har vært med å utvikle. Det førte til en forhåndsomtale og en "anmeldelse". Som eneste kaffedrikker i husstanden brygger jeg vanligvis på andre måter, men hver gang jeg skal brygge for mange så kommer Wilfa Svart Manuell frem igjen. Har også tatt den med på jobb et par ganger, til glede for de som jobber i samme etasje.
Chemex
Knut Helge: Et bryggeredskap jeg har blitt glad i. Bruker ca 4 minutter på 20g kaffe, en langsom bryggeprosess men som igjen gir resultater på smaken. Fyldige og smakfulle brygg, samt at Chemexen ser fin ut på bordet når man serverer!
Geir: Elsker min Chemex, i tillegg til Kalita Wave :-)
Aeropress
Knut Helge: Bryggeredskapet jeg leker meg mest med. Inverted, ikke inverted, lite kaffe, mye kaffe, lang ekstraheringstid, kort ekstraheringstid osv. Blitt nesten en av de faste bryggeredskapene jeg bruker her på #kaffefryd fordi den gir så ren kaffesmak. Den får frem mye av kaffens egenskaper, og favorittmetoden er 15g kaffe, 230 g vann, 2.min ekstrahering og 20.sek press.
Geir: Fortsatt glad i den, men bruker den ikke så mye som før. Hadde et lite kick på aeropress i sommer. Da med Ingri M Johnsens sølvvinnende metode. Men, jeg har funnet andre alternativer til turbruk så den støver litt ned i skapet.
Hario V60
Knut Helge: Denne bryggeren må også nevnes. Muligens den bryggeren jeg bruker oftest, da både i 01 og 02 utgave. En brygger man kan leke mye med, og det finnes mange ulike bryggerforslag. Se brewmethods for inspirasjon!
Geir: Min V60 ble stående mye i skapet i år. Men, den ble trukket frem igjen når Matt Pergers video ble lagt ut. Metoden fra årets vinner av Brewers cup er litt komplisert, men når den sitter... bringer den gleden tilbake i V60 for min del. Bruker en variant av denne metoden nesten daglig på jobb.
Årets beste kaffeminne
Knut Helge: I år har det vært flere gode kaffeopplevelser, men det er to stykker som skiller seg ut og topper lista over kaffeminner for min del. En handler om hvor gøy man kan ha det med ny kaffekvern, den andre om skogstur:
Kenya Niavira Estate på Chemex
Tidligere i år kjøpte jeg inn en ny kaffekvern, og det morsomme med nye ting er å kjøre de inn og finne optimale kverneinnstillinger. Kenya Niavira Estate var en farlig god kaffe, frisk og mye smak av sitron, og denne kaffen ble kaffen som skulle brygges på Chemex 3-koppers. For å gjøre en lang test-historie kort, så siktet jeg på 4 minutters bryggetid. Resultatet nærmet seg mer og mer, og smaken ble bare bedre og bedre etter hvert som brygetiden stemte. Til slutt traff den, og det ble en smaksopplevelse jeg sent vil glemme. Søtt, sterk preg av sitron, frisk og mye mye mer. En knall følelse når man tester seg frem og tilbake, og endelig treffer og får en kaffeopplevelse!
Skogstur, primus og kokmalt kaffe!
KAFFA
Geir: Mye fine kaffeopplevelser på meg også, men jeg tror jeg må gi KAFFA æren for å stå bak de beste i år.
Jeg hadde en fin kaffesafari i Oslo i mars hvor jeg var innom KAFFAButikk og Mocca. Det ble chemex og stor bryggekos. Du kan lese om hele safarien her.
I mai ble det en tur til KAFFAs brenneri for en strålende dobbeltforestilling. Omvisning og cupping på dagen og møte med den colombianske kaffebonden Omar Viveros på kvelden. Det ble jammen en liten cupping på kvelden også. Høy som en drage, men veldig interessant opplevelse. Les posten her.
Årets beste kaffe
Kaffe er hjertet i det vi driver med og det har blir svært mange gode kopper i år. I korte trekk kan vi anbefale alt vi har smakt på fra Tim Wendelboe, KAFFA, Solberg & Hansen, Supreme Roastworks, Jacobsen & SVART, LIPPE, Stockfleths, Jacu Coffee Roastery, Has Bean Coffee og Square Mile Coffee Roasters. De vi lister opp nedenfor er de kaffene som har gitt oss litt ekstra kos i året som gikk.
Hacienda Esmeralda, Geisha, KAFFA
Knut Helge: Verdenskjent kaffe, fortsatt rådyr men en smaksopplevelse man kan unne seg en gang bare for å prøve. Smak av søt sitron, gule epler og granateple, ingefær, jordbær, søt honning osv bare for å nevne noe. Skrev en anmeldelse av den tidligere i år.
Geir: Slutter meg helt til denne. Esmeralda er et kaffehøydepunkt man bør unne seg hvert eneste år. Jeg tror jeg har vært gjennom tre poser av denne nå. Hver gang sørger jeg for å dele den med flest mulig. Den er et slående argument om man skal vise at kaffe kan være noe helt annet enn man tror.
Konga OCE og Debello Debio, LIPPE
Knut Helge: Lippe hadde tidligere i år et tilbud på sesongens kaffe, hvor to av kaffene var fra samme land men forskjellige plantasjer. Total forskjellig smaksopplevelse, spesielt hvis man smakte de ved siden av hverandre. Konga OCE var en særdeles fruktig kaffe, sterk bærsmak i både lukt og smak, mens Debello Debio var en av de syrligste kaffene jeg har hatt i år. Kiling på tunga ved hver kaffeslurp.
Cerro Azul, KAFFA
Geir: Første avling Geisha bønner fra gården Cerro Azul i Colombia gjorde hverdagen lys i april.
Fersken, plommer, bergamott, nam nam nam. Les hele omtalen her.
Knut Helge: En svært frisk kaffe med mye sitronpreg! En virkelig oppkvikker på smak, gav "wow"-opplevelse når bryggingen endelig traff spikern. Frisk, søt, sitron, veldig god er en kjapp oppsummering.
Kilimanjaro Santa Ana washed, Square Mile Coffe Roasters
Geir: En av de beste kaffeopplevelsene mine i 2011 var den naturlig prosesserte kaffen fra Aida Batlles gård Kilimanjaro. I år kjøpte jeg både vasket og naturlig for en liten sammenligning. Den vaskede vant og står igjen som en av årest beste i min bok.
Det var en kortversjon av høydepunktene i 2012. Vi ser frem til 2013 og har planer om å fortsette med å spre kaffefryd også i det nye året.
Godt nytt kaffeår!
Linker og slikt
Lippe
Kaffa
Square Mile Coffee Roasters
Tim Wendelboe
Jacobsen & Svart
Jacu Coffee Roastery
Solberg & Hansen
Supreme Roastworks
Stockfleths
Has Bean Coffee